Die Minzerin Blog

Nadelpulver & upcycling von Weihnachtsbäumen, 24. Dez. Adventskalender 2024

Tue, 24 Dec 2024 07:48:01 GMT

Nadelpulver & upcycling von Weihnachtsbäumen

Samtig grün macht sich das Nadelpulver essbarer Nadelbäume auf allerlei Gerichten und ich erkläre euch heute, wie ihr das herstellen könnt. Besonders praktisch in Weihnachtszeit ist es natürlich, wenn ihr einen unbehandelten Bio-Tannenbaum habt, denn dann könnt ihr diesen nach Weihnachten einfach weiterverwerten.

Wenn ihr die Nadeln selbst sammeln geht, achtet bitte auf die gängigen Sammelregeln. Verwendet werden können essbare Nadelbäume wie z.B. Tanne und Fichte.

Wichtig: immer sicher sein, dass ihr alles zu 100 % richtig bestimmen könnt, denn man darf auf keinen Fall die essbaren Bäume mit den giftigen verwechseln. Dazu zählt unter anderem auch die Eibe, die stark giftig für uns ist!

So geht’s:

Die Gesammelten Nadeln lasse ich gerne über 2-3 Wochen an der Luft trocknen.

Die trocknen Nadeln gebe ich dann in meine Kaffeemühle und male diese so fein wie es nur geht. Sind die Nadeln noch feucht wird das Pulver nicht so fein und die Kaffeemühle kann je nach Modell auch vorher aufgeben (mir ist eine dabei mal abgeraucht).

Das Pulver könnt ihr danach sieben und die feinsten durchgesiebten Reste zum Verfeinern eurer Rezepte verwenden. Das gröbere Pulver, das übrig bleibt verwende ich meistens im Tee.

Der Duft beim Herstellen wird euch waldig verzaubern und der Geschmack des Pulvers ist wirklich besonders

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Kaffee-Lavendel-Peeling, 23. Dez. Adventskalender 2024

Mon, 23 Dec 2024 18:29:42 GMT

Kaffee-Lavendel-Peeling

Für ein bisschen Hautpflege habe ich heute ein einfaches Peeling Rezept für euch, das gleichzeitig auch etwas recycelt, das viele sonst direkt wegschmeißen.

Rezept

Zutaten:

Kaffeesatz (je gröber, desto mehr Peeling Effekt), Öl (Mandel, Olive) und ätherisches Öl nach Wahl ich habe Lavendel verwendet.

So geht’s:

1. Etwa 5-7 EL frischen Kaffeesatz in eine Schale geben.

2. 1TL Mandelöl und etwa 3 -5 Tropfen ätherisches Öl dazugeben.

3. Das Ganze gründlich vermischen und am selben Tag verwenden.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Badesalz für einen ruhigen Moment, 21. Dez. Adventskalender 2024

Sat, 21 Dec 2024 20:48:26 GMT

Badesalz für einen ruhigen Moment

Für den ein oder anderen kann die Weihnachtszeit sehr stressig sein, da wird es Zeit für etwas Entspannung und einen ruhigen Moment, den man nur für sich hat. Für diejenigen die ihn beim Baden finden habe ich heute ein Badesalz-Rezept.

Rezept:

Zutaten: 100g grobes Meersalz, 2Tl Rosenblütenblätter, 1TL Lavendelblüten, 1Tl Mandelöl, 10Tr. ätherisches Schwarzkieferöl und 5Tr. ätherisches Lavendelöl

So geht’s:

1. Salz und die Blüten mit dem Mandelöl in einen Mörser geben und das ganze so lange Mörsern bis euch die Konsistenz gefällt.

2. In das Gals zum Aufbewahren des Badesalzes die ätherischen Öle geben und das ganze durch Schwenken miteinander vermischen.

3. Nun die Mischung aus dem Mörser hinzugeben und das ganze gut schütteln.

4. Das Badesalz kann nun direkt verwendet werden oder aber noch weiter durchziehen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

! Vorsicht beim Einsatz von ätherischen Ölen. Bitte nicht höher dosieren. Diese Mischung ist für eine ganze Badewanne gedacht! Bitte auf die Qualität der ätherischen Öle achtgeben.

Apfel-Schlehen-Punsch, 20. Dez. Adventskalender 2024

Fri, 20 Dec 2024 22:11:04 GMT

Apfel-Schlehen-Punsch

Ein warmes Getränk für die Gemütlichkeit in der Winterzeit das bringt uns dieser leckere Apfel-Schlehen-Punsch.

So geht’s:

1. 1 Apfel kleinschneiden und mit etwas Wasser im Topf erhitzen.

2. Schlehensaft hinzugeben und wer mag auch etwas Zimt. Das Ganze etwas köcheln lassen.

3. Dann in die Tasse filtern und nach Bedarf mit Apfelsaft aufgießen und wer es nicht so konzentriert mag, kann zusätzlich mit Wasser verdünnen. Süßungsmittel nach Wahl kann auch noch hinzugegeben werden.

4. Genießen!

Minz-Schoko-Tannen, 19. Dez. Adventskalender 2024

Thu, 19 Dec 2024 20:22:59 GMT

Minz-Schoko-Tannen

Frische Minze, leckere Schokoladennusscreme und ein schöner Baum? Ja sicher, all das vereint sich in diesem leckeren Rezept, das perfekt als Nachtisch oder Snack geeignet ist.

Rezept

Zutaten: Schokoladennusscreme, Minze, 2x Blätterteig, (kleine Holzspieße)

So geht’s:

1. Den Blätterteig ausrollen und auf die ganze Fläche die Schokoladennusscreme streichen.

2. Minze kleinschneiden und drüberstreuen.

3. Den zweiten Blätterteig drüberlegen und diesen ein wenig andrücken.

4. Nun in Streifen schneiden und diese in der Form eines Dreieckes (Tannenbaum) übereinanderlegen. Nun den Holzspieß durch die Mitte von unten nach oben und das ganze aufs Blech legen.

5. Wenn alle fertig sind, können sie in den Ofen. Bei etwa 180 Grad für ca. 20-30 Minuten (je nach Ofen).

6. Rausholen, abkühlen lassen und genießen!

Tipp: Alternativ könne auch andere Kräuter, Essbare Blüten, Brennnesselsamen und Nadelpulver verwendet werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Orangen-Kranz, 18. Dez. Adventskalender 2024

Wed, 18 Dec 2024 15:06:34 GMT

Orangen-Kranz

Es ist die Zeit der Mandarinen und Orangen und ihr könnt nicht genug von ihnen bekommen? Da ist es doch viel zu schade ständig die Schalen entsorgen zu müssen. Hier zeige ich euch eine Idee, wie ihr noch etwas Schönes und Dekoratives aus den Schalen fertigen könnt.

So Geht’s:

1. Schalen der Orange oder Mandarine in etwa gleichmäßig große Stücke zerteilen.

2. Diese auf einem Draht auffädeln. So viele, wie der Kranz groß werden soll.

3. Den Draht durchtrennen und beide Enden miteinander verbinden, am besten so, dass ihr noch eine Schlaufe hinzufügt. so könnt ihr den Kranz direkt daran aufhängen.

4. Wer mag kann ihn jetzt noch mit Bändern verzieren.

5. Fertig ist der Kranz. Je nachdem wie feucht die Schalen sind, ist der Kranz einige Tage haltbar. Manchmal trocknen die Schalen so super, dann wird der Kranz allerdings etwas schlanker über die Zeit. Manchmal können die Schalen auch Schimmeln, einfach immer ein Auge darauf haben.

Viel Spaß beim ausprobieren!

Kräuter-Frischkäse-Tannenbaum aus Blätterteig, 17. Dez. Adventskalender 2024

Tue, 17 Dec 2024 21:07:16 GMT

Kräuter-Frischkäse-Tannenbaum aus Blätterteig

Aus Blätterteig lassen sich viele leckere Gebäckstücke zaubern und da darf diese Kreation auf keinen Fall fehlen. Los geht’s:

Zutaten:

2 Blätterteigrollen

Kräuter zum würzen (z.B. Schnittlauch, mediterrane Kräuter, Pimpinelle usw.)

Frischkäse

Kräutersalz

Speck (wer mag)

So geht’s:

1. Einen Blätterteig ausrollen und mit Frischkäse bestreichen.

2. Das ganze würzen. Ich habe Schnittlauch, italienische Kräuter und Bärlauchsalz verwendet. Dazu habe ich noch Speck gegeben.

3. Den zweiten Blätterteig drüberlegen und die Form eines Tannenbaumes ausschneiden. Die Teile, die nicht zur Form passen und übrig bleiben am Rand zusammendrücken und schon auf ein Blech geben.

4. Bei der Blätterteigtannenbaumform horizontal Streifen einschneiden und diese dann drehen, so dass der Teige eine schöne Form bekommt, wenn er aufgeht.

5. Das ganze bei etwa 170 Gard für etwa 30 Minuten oder bis es durch ist in den Ofen geben. Danach abkühlen lassen und probieren.

Guten Appetit!

Marinade für Gemüse, 16. Dez. Adventskalender 2024

Mon, 16 Dec 2024 16:12:05 GMT

Marinade für Gemüse

Mit dieser leckeren Marinade verwandelt euer Gemüse egal ob in der Pfanne, über dem Grill oder im Ofen in ein aromatisch-leckeres Geschmackserlebnis �� Je nachdem wie viel Gemüse ihr habt und wie viel Marinade ihr braucht verändert sich natürlich die Menge. Für die Auflaufform, die ihr hier seht, habe ich folgende Mengen genommen:

So geht's:

1. Ich habe 2 Teile Öl und 1 Teil Sojasoße als Grundmischung genommen. Sesamöl verfeinert da den Geschmack, ich habe 3TL dazu getan.

2. Dann kommen die Gewürze:

Knoblauch 3 Zehen

Prise Pfeffer

1EL Paprika

Prise Koriander

1/2TL Ingwer

1 gehäufter EL Rosmarin-Zitronensalz (Rezept bei Türchen 1 oder auf meinem Blog)

3 Zweigchen Dill

3. Alles miteinander gut vermischen und über das Gemüse geben. Ihr könnt dieses nun erst einmal ne weile marinieren lassen oder schon direkt loslegen und es zubereiten.

Viel Spaß und guten Appetit!

Kräuteressig aus Küchenkräutern, 15. Dez. Adventskalender 2024

Sun, 15 Dec 2024 14:51:31 GMT

Kräuteressig aus Küchenkräutern

Etwas, was in meiner Küche nie fehlen darf, ist ein leckere Kräuteressig. Es gibt unendliche viele leckere Kräuter Kombinationen, mit denen man den Essig aufwerten kann. Heute machen wir einen aus bekannten Küchenkräutern, die viele zuhause haben. Ich habe frische Kräuter wendet, das ist am aromatischsten, aber ihr könnt natürlich auch getrocknete dafür verwenden.

Was ihr braucht:

Material: Glas oder Flasche mit Deckel, Messer und Schneidebrett

Zutaten: Apfelessig, Pimpinelle (kleiner Wiesenknopf), Thymian, Rosmarin, Basilikum, Petersilie und Schnittlauch

So geht’s: Die Flasche wird mit ausgewählten Kräutern befüllt, dabei können zerkleinerte Kräuter und auch ganze Zweige der Kräuter verwendet werden. Sobald die Kräuter in Flasche sind, wird diese mit Essig aufgefüllt. Der Essig kann einige Tage bis zu 2 Woche ziehen, dabei ist es sinnvoll diesen täglich einmal zu schütteln. Danach werden die Kräuter aus dem Essig entfernt (abgeseiht). Zuletzt noch die Flasche beschriften und den Essig genießen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Kräuterdip, 14. Dez. Adventskalender 2024

Sat, 14 Dec 2024 15:58:52 GMT

Kräuterdip (Tomate-Basilikum-Dill)

Einen Dip und Aufstrich kann man immer gebrauchen, egal ob auf Brot, Zum Dippen Gemüse oder zu Ofenkartoffeln. Dieser Dip passt zu ganz vielen Gerichten und Speisen. Los geht’s mit dem Tomate-Dill-Basilikum-Dip:

Zutaten:

250g Quark

100g Frischkäse

100g getrocknete Tomaten

Handvoll Basilikum

2EL Dill

Salz (ich verwende mein Zitronen-Rosmarin-Salz)

1 Knoblauchzehen (nach Bedarf)

So geht´s:

1. Basilikum, getrocknete Tomaten und Dill kleinschneiden.

2. Je nach Geschmack 1 Knoblauchzehe schälen und pressen/kleinschneiden.

3. Alles gemeinsam mit dem Quark und Frischkäse in eine Schale geben und gut durchrühren, bis sich alles vermischt hat.

4. Nun ist der Dip fertig, er wird noch leckerer, wenn er ein wenig durchziehen kann.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

Basilikumöl, 13. Dez. Adventskalender 2024

Fri, 13 Dec 2024 17:34:56 GMT

Basilikumöl

Ein leuchtend grünes Aromatisches Basilikumöl ist so herrlich lecker auf mediterranen Gerichten und Vorspeisen. Daher zeige ich euch eine schnelle Variante wie ihr dieses Selbermachen könnt. Macht sich besonders lecker zu Tomate-Mozzarella Kreationen.

SO geht’s:

1. Basilikum waschen und trocknen. (Für eine längere Haltbarkeit könnt ihr den Basilikum zusätzlich blanchieren)

2. Öl in der Pfanne erhitzen auf ca. 75 Grad.

3. Basilikum wie auch das Öl in den Mixer geben und das ganze gründlich durchmixen.

4. Nun könnte ihr das Öl entweder eine weile noch ziehen lassen oder aber ihr filtert es direkt. Dafür durch einen feinen Filter, Tuch oder Kaffeefilter filtern. Der Rest, der am Ende übrigbleibt im Filter, schmeckt übrigens sehr lecker mit Pasta.

5. Nun das Öl in eine Flasche abfüllen und verwenden. Bitte das Ganze im Kühlschrank lagern und innerhalb der nächsten Tage aufbrauchen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Waldtee, 12. Dez. Adventskalender 2024

Fri, 13 Dec 2024 17:26:00 GMT

Waldtee

Im Winter gibt es immer noch die Möglichkeit frische Kräuter und Pflanzen zu sammeln und dazu gehören zum Beispiel essbare Nadelbäume wie z.B. Tanne, Fichte und Kiefer. Hier können die Nadeln für Tee und allerlei Speisen und Leckereien verwendet werden.

!Achtung immer sicher sein das ihr alles zu 100 % richtig bestimmen könnt, denn man auf keinen Falls die essbaren Bäume mit den giftige verwechselt. Dazu zählt unter anderem auch die Eibe, die stark giftig für uns ist.!

Ich sammele gerne Tannen und Fichtennadel, lasse diese dann an der Luft trocknen und verarbeite sie dann zu Pulver, das vielseitig einsetzbar ist.

Für diesen Tee habe ich Tannennadel Pulver verwendet.

So Geht’ s : einen guten Teelöffel in einen Filter oder wer es mag, direkt so in die Tasse geben und dann mit heißem Wasser aufgießen. Etwa 5 Minuten ziehen lasse und schon könnt ihr den Tee genießen. Schmeckt wie ein frische Tasse Waldspaziergang.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Ingwer Shots, 11. Dez. Adventskalender 2024

Wed, 11 Dec 2024 18:18:41 GMT

Ingwer Shots

Besonders wenn die kalte Winterzeit kommt, trinke ich gerne Ingwershots. Daher zeige ich euch jetzt, wie ich diese gerne herstelle und sie mit ein paar Kräutern auch noch verfeinere.

Ihr braucht:

5 Orangen

4 Zitronen

Ingwerwurzel (Menge entscheidet ihr je nachdem wie scharf es werden soll)

Kräuter (z.B. Minze, Giersch usw.)

So geht’s:

1. Orange und Ingwer schälen und zerkleinern. Die Zitronen auspressen und die Kräuter waschen und kleinschneiden.

2. In den Mixer zuerst den Zitronensaft und die Orangen geben darauf dann den Rest der Zutaten.

3. Alles mixen bis es eine einheitliche Masse/Flüssigkeit ergibt.

4. Das ganze einmal filtern und durchstreichen im Sieb.

5. In eine Flasche oder Glas geben. Das Ganze, ist nun mehrere Tage im Kühlschrank haltbar und kann so in kleinen Shots oder verdünnt getrunken werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Knoblauch-Kräuterbutter, 10. Dez. Adventskalender 2024

Tue, 10 Dec 2024 14:56:07 GMT

Knoblauch-Kräuterbutter

Es gibt so viele spannende Möglichkeiten die unterschiedlichsten Kräuterbuttern herzustellen und ich liebe es an neuen Rezepten zu tüfteln. Heute ist das Highlight der gegarte Knoblauch der das ganze verfeinert.

Zutaten für 125g Butter:

125g Butter (halbe Butter)

4 getrocknete Tomaten

1Tl Rosmarin-Zitronen Salz

1 El Schnittlauch

1EL mediterrane Kräuter

Mind. 10 Basilikumblätter

Min. 1 Knolle Knoblauch

So geht's:

1. Eine Knoblauchknolle schälen und in einem kleinen Schälchen die Knoblauchzehen mit ein bisschen Öl im Backofen bei 170 Grad backen, bis sie weich sind.

2. Alle anderen Zutaten zerkleinern und zusammen mit der weichen Butter in eine Schale geben. Die fertigen Knoblauchzehen zerdrücken und auch dazugeben.

3. Alles miteinander vermischen und abschmecken.

4. Tipp: die Butter schmeckt noch besser, wenn sie eine Weile durchziehen kann.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Spekulatiuslikör, 9. Dez. Adventskalender 2024

Mon, 09 Dec 2024 19:16:51 GMT

Spekulatiuslikör

Diesen Likör musste ich unbedingt mal ausprobieren, passt er doch so gut zur Weihnachtszeit. Spekulatius gehören zu meinen Lieblingskeksen und ich erfreue mich allein schon am Geruch des Spekulatiusgewürzes. Da musste der Likör natürlich auch getestet werde und ich kann nur sagen, der schmeckt phantastisch.

Rezept für ca. 500 ml:

8 gemahlene Spekulatiuskekse

200ml Wodka/Korn

50g Rohrzucker

150ml Sahne

3EL Kakaopulver (Trinkkakao)

1. Alles abwiegen, zusammen in einen Messbecher geben und gut durchmixen, so dass sich alles vermischt.

2. Das Ganze dann abfüllen und Kühl stellen.

3. Der Likör ist nun für einige Wochen im Kühlschrank haltbar.

Tipp: wer mag kann auch eine Prise Zimt noch dazugeben!

Viel Spaß beim ausprobieren und probieren!

Blüten-Sckokolade-Pralinen, 8. Dez. Adventskalender 2024

Sun, 08 Dec 2024 14:45:43 GMT

Blüten-Schokoladen Pralinen

Zum Start der Weihnachtszeit zeige ich euch mein Blüten-Schokopralinen Rezept. Superpraktisch für spontane Geschenke und Mitbringsel oder wenn es mal was anderes als Kekse werden soll.

Passt zu jeder Jahreszeit, ist aber besonders schön für die Adventszeit.

Ich habe sie in 4 Varianten gemacht und verschiedene Blüten verwendet.

Und so könnte ihr sie selbst herstellen:

Los geht’s!

Material: Silikonförmchen, Wasserbad mit passendem Gefäß (Ich empfehle eins mit Ausguss), Teigschaber.

Zutaten: Alpenvollmilch und Edelbitter Schokolade 1:1 (oder eure Lieblingsschokoladensorte), Rosenblüten, Malvenblüten, Brennnesselsamen (oder alle anderen essbaren Blüten)

Ich habe für ca. 75 Pralinen 800 g. Schokolade verwendet.

So geht’s:

Die Schokolade in der Schüssel im Wasserbad schmelzen lassen. Währenddessen in die Silikonförmchen die zerkleinerten Blüten streuen. Nicht zu viele da es sonst zu krautig wird. Ich habe einige nur mit den einzelnen Blüten gemacht, bei anderen Förmchen habe ich es kombiniert.

Wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist, vorsichtig in die Silikonförmchen eingießen und dann abkühlen lassen. Nach ein paar Stunden kannst du sie aus der Silikonform entnehmen.

Guten Appetit!

Orangen Girlande, 7. Dez. Adventskalender 2024

Sat, 07 Dec 2024 13:03:42 GMT

Orangen-Girlande

Naturschmuck in der Adventszeit ist etwas, was ich sehr zu schätzen weiß. Gerade in der eher dunkleren Winterzeit zaubert mir die Deko ein Lächeln ins Gesicht. Alle die gerne werkeln oder mal was Neues ausprobieren wollen sind hier also genau an der richtigen Stelle.

Girlanden aus Orangen und Zitrusfrüchtescheiben fand ich schon immer faszinierend und habe für euch das ganze mal ausprobiert. Ich habe jetzt Orangen genommen aber ihr könnt auch Erima Zitrone, Grapefruit und Limette nehmen um weitere schöne Farben mit reinzubringen.

So Geht’s:

1. Zitrusfrüchte in dünne möglichst gleich dicke Schreiben schneiden.

2. Diese gut abtupfen mit einem Tuch, um die beim Schneiden entstandene Feuchtigkeit abzutupfen. Dann auf ein Blech oder Rost mit Backpapier geben und über Nacht an antrocknen lassen.

3. Am nächsten Tag das ganze bei ca. 50-100 Grad in den Ofen packen. (Ich habe es bei 50 gemacht, dauert länger. Andere empfehlen 100 Grad). Dabei einen Kochlöffel in die Ofentür stecken, so dass er immer ein Spalt offen ist und die ganze Feuchtigkeit entweichen kann.

4. Die Scheiben etwa 30 Minuten wenden.

Das Ganze dauert über mehrere Stunden, bei mir hat es grob 2 Tage tagsüber gedauert (Nachts hab ich pausiert).

5. Das Ganze ist fertig, wenn das Fruchtfleisch in der Mitte komplett trocken und wie eine dünne Scheibe geworden ist.

6. Nun aus dem Ofen holen. Ein Loch in jede scheibe am Rand und eine schöne Schnur durchziehen und verknoten. Wer mag kann weitere Deko hinzufügen oder mit einzelnen Scheiben dekorieren.

Viel Spaß beim ausprobieren!

Minz-Zitronen Oxymel, 6. Dez. Adventskalender 2024

Fri, 06 Dec 2024 19:36:55 GMT

Minz-Zitronen Oxymel

Das Oxymel ist eine seit über zweitausend Jahren bekannte und genutzte Zubereitung und Konservierungsmethode. Es gibt die verschiedensten Rezepte, wie man ein solches Oxymel zubereiten kann. Wir machen uns heute ein Oxymel das wir lecker und frisch als Limo trinken können.

Material: Mörser/Schneidebrett, Glas mit Etikett.

Zutaten: Bio Zitrone, Minze, Honig, Apfelessig.

1. Die Zitrone und die Minze kleinschneiden und in das Glas füllen.

2. Nun kommt 3 Teile Honig und 1 Teil Essig dazu. Dann die Mischung rühren und vermischen bis Essig und Honig eine homogene Masse bilden.

3. Diese Mischung etwa 2-3 Wochen ziehen lassen und danach die Kräuter durch Abseihen herausnehmen.

4. Das Oxymel ist nun einige Wochen haltbar gekühlt.

5. In ein Glas einen Schluck Oxymel geben und mit Sprudel oder stillem Wasser auffüllen und genießen.

Viel Spaß!

Brennnessel-Zitronen-Kekse, 5. Dez. Adventskalender

Thu, 05 Dec 2024 20:20:15 GMT

Brennnessel-Zitronen-Kekse

Brennnesseln in Keksen? Na sicher! Die Brennnessel hat viel zu bieten und besonders kulinarisch ist oft ein vergessenes Kraut. Die Brennnesselsamen haben sogar ein leicht nussiges Aroma und sind aufgrund ihrer Inhaltstoffe sehr gesund für uns. Für Diese Rezept habe ich aufgrund des Winters getrocknete Brennnesselblätter und Samen genommen. Die Blätter können aber auch frisch genutzt werden, wenn man sie kleingemixt bekommt. Dann werden die Kekse auch grüner.

Rezept

Zutaten für den Teig:

300g Weizenmehl

150g Gemahlene Mandel

125g Zucker

175g Butter

Zitronensaft einer ganzen Zitrone

Gemahlene Brennnesselblätter nach Bedarf (ich hab etwa 4EL genommen)

Zutaten für das Topping:

Puderzucker

Zitronensaft

Brennnesselsamen

Los geht’s:

1. Alle Zutaten des Teigs in eine Backschüsselgeben und so lange kneten, bis sich ein Teig bildet.

2. Um die Kekse zu formen könnt Ihr den Teig zu Kugeln formen und diese ein wenig Platt drücken. Die Kekse nun auf ein Blech mit Backpapier geben.

3. Das Ganze im Ofen bei 170 Grad für 12 Minuten backen.

4. Währenddessen aus Zitronensaft und Puderzucker einen dickflüssigen Zuckerguss rühren.

5. Die Kekse rausholen und abkühlen lassen. Nicht direkt hochheben, die Kekse zerbröseln sonst. Erst wenn sie abgekühlt sind, lassen sie sich im Ganzen vom Blech nehmen.

6. Nun könnt ihr die Kekse mit der Oberseite in den Zuckerguss dippen und zum Schluss noch Brennnesselsamen drüberstreuen.Das ganze trocknen lassen. Fertig!

Guten Appetit und viel Spaß beim ausprobieren!

Früchte-Rosen-Tee, 4 Dez. Adventskalender 2024

Thu, 05 Dec 2024 19:08:59 GMT

Früchte-Rosen-Tee

Eine Warme Tasse Tee und es sich mit Buch oder Freunden gemütlich machen. Ja das klingt nach einer perfekten Pause vom Alltag und ich zelebriere das wirklich gerne. Wenn draußen das Grün geht, brauche ich Farben und dieser Früchte-Rosen-Tee bringt genau das alles mit, schmeckt und riecht lecker fruchtig.

So geht’s:

Zutaten: Orangenscheiben (bio), Apfelscheiben (bio), Fichtenzweige, Rosenblüten, Calendulablüten

Los geht’s: Obst in scheiben schneiden und vierteln. Zusammen mit den Kräutern und etwa 3 Fichtenzweige in die Teekanne füllen. Wasser kochen und etwas abkühle lassen. Dann den Tee aufgießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Tasse eingießen bei Bedarf noch etwas Honig dazu und den Tee genießen.

Viel Spaß!

Blumen-Lesezeichen, 3. Dez. Adventskalender 2024

Tue, 03 Dec 2024 14:30:14 GMT

Blumen-Lesezeichen

Eine kleine Bastelidee damit das Aufschlagen des nächsten Buches umso schöner wird.

So geht’s:

Material: Laminierfolien und Laminiergerät, Locher, Schnur, gepresste Blumen.

1. Überlegt euch wie groß die Lesezeichen werden und sucht eure gepressten Blumen raus.

2. Legt diese nun so auf die Folie wie es euch am besten gefällt und achtet darum das rund herum genug platz ist damit die Laminierfolie auch beim laminieren alles luftdicht abschließen kann.

3. Dann die Laminierfolie zuklappen und alles laminieren.

4. Nun das ganze zuschneiden, Runde ecken können sehr schön aussehen und zum Schluss eine Ecke lochen und die Schnur daran befestigen.

5. Fertig ist das Blumen-Lesezeichen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Tipp: Wenn ihr nur große Laminierfolien habt, dann macht einfach mehrere Lesezeichen gleichzeitig. Legt euch die Blumen so rein, wie groß das Lesezeichen werden soll und schneidet erst nach dem Laminieren alles zu. Manche Laminiergeräte fressen die Folie leider komplett, wenn das Format zu klein ist.

Rosenzucker, 2. Dez. Adventskalender 2024

Mon, 02 Dec 2024 18:16:47 GMT

Rosenzucker Rezept

Rosenzucker ist etwas ganz Feines und überrascht so manchen. Man kann ihn vielseitig verwenden wie z.B. auf Gebäck, im Tee und zu Nachspeisen.

Mit dem herrlichen Rosenaroma wird alles zart verfeinert und die Malvenblüten färben, wenn Wasser beim Herstellen hinzugefügt wird, den Zucker in einem schönen rosa-lila Ton und machen den Zucker zu etwas ganz Besonderem.

Material: Brett, Messer, Mörser/Zerkleinerer, Glas mit Deckel

Zutaten: Zucker, Rosenblütenblätter, Malvenblütenblätter (für die Farbe)

So geht’s:

Den Zucker in das ausgewählte Glas geben, um die passende Menge abzufüllen. Die Rosenblütenblätter und Malvenblütenblätter zerkleinern und dann alle Zutaten in den Mörser einfüllen und miteinander vermischen. Werden getrocknete Blüten verwendet, so empfiehlt es sich einen Schluck Wasser hinzuzufügen. Damit die Malvenblüten auch den Zucker Rosa-lila färben.

Wenn sich alles so weit vermischt und zerkleinert hat wie ihr es mögt, seid ihr fertig. Der Zucker kann sofort verwendet werden.

Um den Zucker länger haltbar zu machen den frischen Zucker auf einem Brett mit Backpapier ausstreichen, um ihn zu trocknen. Wenn er komplett trocken ist, kann er ins Glas gefüllt werden, manchmal empfiehlt es sich auch ihn noch einmal zu mörsern.

Viel Spaß!

Rosmarin - Zitronensalz Rezept, 1. Dez. Adventskalender 2024

Sun, 01 Dec 2024 16:16:46 GMT

Rosmarin - Zitronensalz Rezept

Das Rezept für ein frisches leckeres Rosmarin - Zitronensalz das perfekt zu Kartoffeln passt gibt es für den 1. Advent.

Es macht sich richtig gut in der Winterzeit oder wann auch immer es Zeit für leckere Ofenkartoffeln und viele weitere Gerichte ist. Der Rosmarin mit leckerem Aroma wird von der Zitrone begleitet, die eine herrliche Frische mitbringt.

Das Rezept lässt sich leicht umsetzen, entweder mit einem Mörser oder mit einem Mixer/Kaffeemühle.

Material: Mörser oder Mixer/Kaffeemühle, Schneidebrett und Messer, feine Reibe, Glas mit Etikett

Zutaten: grobes Salz, Rosmarin, Bio-Zitronenschale

Zubereitung : Das grobe Salz in das gewünschte Glas geben, um die passende Menge abzufüllen. Ich habe hier ein 100ml Glas verwendet. Dann 3 Zweige Rosmarin so klein wie möglich schneiden. Die Schale der Bio-Zitrone mit Hilfe einer feinen Reibe frisch reiben und alle drei Zutaten in einen Mörser/Mixer geben. Jetzt wird so lange gemörsert, bis sich alles gut vermischt hat. Wie fein ihr alles haben wollt, entscheidet ihr selbst.

Danach kann das Salz sofort frisch verwendet werden.

Für die Haltbarkeit sollte das Salz einmal getrocknet werden. Dafür kann das Salz auf Backpapier ausgestrichen getrocknet werden oder aber im Ofen bei höchsten 50 Grad und spaltbreit geöffneter Ofentür (so kann die Feuchtigkeit entweichen).

Wenn es komplett trocken ist, nochmal Mörsern oder in den Mixer geben. Danach kann es abgefüllt werden und fertig ist das leckere Rosmarin - Zitronensalz.

Viel Spaß beim ausprobieren :)

3 spannende Fakten über Brennnesseln

Tue, 08 Aug 2023 19:27:34 GMT

Die Brennnessel - ein Tausendsassa direkt vor der Haustür

Pflanzen Portrait: Brennnessel

Die Große Brennnessel (Urtica dioica)

Fast ein jeder kennt hier die Brennnessel, für manche ein lästiges Kraut im Garten, für andere ein toller Insekten Magnet und leckerer Snack. Die Brennnessel hat unglaublich viel zu bieten und erstaunt auch mich immer wieder aufs Neue. Neben vielen leckeren Gerichten, die man aus ihr zaubern kann, wurde sie auch Jahrtausende lang im Handwerk verwendet. Auch heute noch gibt es einzelne Betriebe, die sogar Textilien aus der Faser der Brennnessel herstellen. Hier kommen erstmal die allgemeinen Infos über die Brennnessel:

Steckbrief: Große Brennnessel

Wissenschaftlicher Name: Urtica dioica
Familie: Brennnesselgewächse (Urticaceae)
Standort: stickstoffhaltige Böden, Waldsaum, Wege, Wiesen, Ruderalflächen.
Verbreitung: auf der ganzen Nordhalbkugel. Ausgenommen sind Gebiete in der Arktischen Region und auch die Tropen.
Blüte: Juli - Oktober
Verwendbar: die gesamte Pflanze ist vom Prinzip essbar, verwendet werden meist Samen und das obere viertel der Pflanze für die Blätter. Vorsicht vor den Brennhaaren.
Verwechslungsgefahr: mit anderen Brennnesselarten, Taubnesselarten, Goldnessel.

3 spannende Fakten über Brennnesseln

1 . Regionales leckeres Powerfood

Die Brennnessel ist ein sog. regionales Powerfood, das viele für die menschliche Ernährung wichtige Inhaltstoffe enthält. Da bietet es sich definitiv an auch mal einen Snack oder ein Gericht mit Brennnesseln zu essen. Das beste aber ist, dass wir die Brennnessel ganz natürlich vor unserer Haustüre finden können. So ersparen wir uns das Bestellen von sogenanntem Powerfood aus anderen, vielleicht auch exotischen Ländern und haben hier eine tolle heimische Alternative. Die Blätter könnt ihr prima als Blattspinat kochen und für weitere Gerichte nutzen. Ich empfehle aber als Einstieg vor allem die Samen der Brennnessel zu verkosten. Diese haben einen leicht nussigen Geschmack und lassen sich super über Müslis, Salate, warme Gerichte und auch Schokolade streuen. Das Rezept zu den Blüten-Schokoladen-Pralinen, die ihr auch mit Brennnesselblüten/Samen machen könnt, findet ihr hier.

2 . Zeigerpflanze für Stickstoff und nützliche Jauche

Die Brennnessel wächst bevorzugt auf stickstoffhaltigen Böden. In der Biologie gilt sie deshalb als Zeigerpflanze, die eben anzeigt, dass der Boden sehr stickstoffreich ist. Das ist ganz hilfreich für die ersten Anhaltspunkte über die Zusammensetzung des Bodens, die dann natürlich durch genauere Bodenanalysen noch bestätigt werden müssen.

Aus der Brennnessel wird oft die sogenannte Brennnesseljauche hergestellt, die zur Düngung im Garten verwendet werden kann. Auch wenn das ganze am Ende eher weniger gut riecht, ist die Jauche doch ein sehr effektives und natürliches Mittel im Garten. Sie eignet sich zum Düngen, im Kampf gegen den Befall von Blattläusen und gegen Pilze, wie dem Mehltau.

3 . Brennnesselschnur

Aus Brennnesseln lassen sich Schnüre herstellen. Seit mehreren Jahrtausenden ist dieses Wissen bekannt und kann durch archäologische Funde nachgewiesen werden. Den Verwendung der Brennnessel für die Seil Herstellung nimmt man spätestens ab der Jungsteinzeit an. Es gibt einige archäologische Funde von Seilen und Schnüren, die auf Brennnesselfaser schließen lassen. Nicht alle kann man einwandfrei bestimmen, da auch immer wieder andere Pflanzenfasern dafür in Frage kommen könnten. Funde aus der Bronzezeit in Dänemark zeigen eine Nutzung der Brennnesselfasern für die Herstellung von Textilien.

Brennnesselfasern eigenen sich sehr gut zur Schnur und Seilherstellung, da sie sehr biegsam sind und eingedreht werden können, ohne dass sie brechen. Das gibt den entscheidenden Vorteil. Wenn ihr wissen wollte, wie die Schnurherstellung aus Brennnesseln genau funktioniert, findet ihr hier einen Blogbeitrag dazu.

Aus Brennnesseln Schnur herstellen

Tue, 08 Aug 2023 19:27:13 GMT

Brennnesselschnur - praktisch, stabil und direkt vor der Haustüre

Erstaunliche Faserpflanze

Brennnesseln sind Faserpflanzen. Schält man den holzigen Kern der Pflanze heraus, bleiben die Fasern, die um ihn herum wachsen übrig und bieten viele Möglichkeiten zur weiteren Verarbeitung. Die Brennnessel als Faserpflanze wird bis heute genutzt. Auch wenn wir heute nicht mehr darauf angewiesen sind aus ihnen Schnüre und allerlei herzustellen, so sind sie dennoch eine tolle Alternative.

Bereits seit Jahrtausenden verwenden Menschen Fasern von Pflanzen, um sich Schnüre, Kleidung und vieles weitere herzustellen. So haben Archäologen bereits Funde aus der Jungsteinzeit gemacht, die unter anderem die Verwendung der Brennnessel als Faserpflanze zeigen.

Brennnesselfasern werden immer stabiler, je mehr Fasern zusammen gedreht/geflochten werden. So kann man sogar aus ihnen Bogensehnen herstellen. Je mehr Schnüre man also zusammendreht desto dickere Schnüre kann man insgesamt herstellen. Das erfordert natürlich sehr viel Material.

Ich will euch nun eine kleine Anleitung geben, wie man ganz simpel eine einfache Schnur aus der Brennnessel herstellt. Dazu gibt´s hier zuerst ein Video:

Anleitung Brennnesselschnur selber herstellen:

Schaut euch gerne das Video an und lest bei Bedarf die Schriftliche Anleitung. Am besten ihr probiert das Drehen einmal selber aus, dann kommt ihr leicht dahinter wie es genau funktioniert.

Material: möglichst lange Brennnesseln, Handschuhe, Taschenmesser/ etwas zum Aufbrechen der Brennnessel.

So geht´s:

1 . Ihr braucht am besten lange Brennnesseln, die ihr dann an der Wurzel herausreißt. Ein paar reichen schon für die erste Schnur.

2 . Dann könnt ihr mit Handschuhen vorsichtig die Blätter und Brennharre der Brennnessel entfernen, in dem ihr mit Handschuhen von der Wurzel aus zur Spitze der Brennnessel alles abstreift. So lange bis Blätter und Brennhaare entfernt sind.

3 . Danach muss die Brennnessel einmal der Länge nach aufgespalten werden. Dafür könnt ihr eure Fingernägel oder aber ein Hilfsmittel nehmen, wie etwa Teile eines Multifunktionstaschenmessers. Dann spaltet ihr die Brennnessel einmal von unten soweit wie es geht nach oben auf.

4 . Jetzt könnt ihr die holzigen Teile der Brennnessel entfernen. Dafür sucht ihr euch eine Stelle genau zwischen zwei Knoten auf dem Stil und brecht dann den inneren holzigen Teil durch, so dass die Faser ganz erhalten bleibt. Nun könnt ihr den holzigen Teil vorsichtig von den Fasern trennen und ihn quasi rauschälen. Das macht ihr mit der ganzen Brennnessel, bis alle holzigen Innenteile entfernt sind.

5 . Nun kann man die Fasern trocknen lassen, sofort loslegen geht aber auch. Man nimmt eine der langen geschälten Fasern und faltet diesen bei zweidrittel Länge ein. Dann geht’s los mit dem Eindrehen. Die vordere Faser wird nach vorne eingedreht und dann über die andere nach hinten gelegt. Dann wird die Faser, die nun vorne ist, wieder nach vorne gedreht und ebenfalls nach hinten gelegt. Diese zwei Schritte wiederholen sich jetzt immer weiter. So lange bis einer der Fasern nur noch ca. 10 cm lag ist. Dann kann eine neue Faser mit eingedreht werden. Ihr dreht nun so lange weiter ein, bis ihr die gewünschte Länge erreicht habt.

Fertig ist die Brennnesselschnur!

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim ausprobieren!

Markiert mich dazu gerne auch auf Instagram oder meinen anderen Social Media Seiten und zeigt mir eure tollen Schnüre.

Sommer Smoothie mit Minze

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Tue, 08 Aug 2023 13:38:32 GMT

Sommer Smoothie mit Minze

Sommer, Sonne, frischer Smoothie. Für einen kleinen wohlfühl Moment im Sommer sorgt bei mir oft ein leckere kühler Smoothie. Leckeres Obst und vor allem ein frischer hauch von Minze machen ihn zu einem leckeren Sommergetränk.

Hier geht's also zum Rezept:
Zutaten: Apfelsaft, Orange, Ananas, Banane und ein paar frische Blätter von der Minze

Material: Standmixer oder Stabmixer
Menge: Ich nehme meist die Hälfte mit Apfelsaft, eine Banane, eine Orange und ein bisschen Ananas. Natürlich frische Minze aus dem Topf, da finde ich die Marokkanische Minze am besten.

Zubereitung: Das Obst grob zerschneiden und mit den anderen Zutaten in den Standmixer füllen. Alles miteinander vermischen bis es eine homogene Konsistenz hat. Jetzt kühlstellen oder direkt genießen.
Guten Appetit ��

Tipp: Wenn es schnell gehen soll nehme ich nur die Banane in Frucht Form, frische Minze und den Rest als Säfte. Wenn ihr mehr Zeit habt könnt ihr natürlich mehr frische Früchte verwenden. Flüssigkeit braucht ihr aber immer damit die Konsistenz schön wird.

3 leckere Bärlauch-Rezepte

Tue, 08 Aug 2023 11:27:55 GMT

Im Frühjahr gibt's kaum eine schönere Zeit, als die Bärlauchzeit

Hier findet ihr Wissenswertes und einige Rezepte zum Bärlauch

Bärlauch (Allium ursinum)
Der Bärlauch ist eine seit Jahrtausenden von den Menschen geschätzte Wildpflanze. Auch heute hat er seine Beliebtheit nicht verloren und viele Menschen freuen sich im Frühling, dass er wieder wächst. Hier erstmal die wichtigsten Infos zum Bärlauch:

Steckbrief: Bärlauch
Wissenschaftlicher Name: Allium ursinum
Familie: Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Standort: Auwälder, Laubwälder, nährstoffreiche Böden. Sehr gerne in kalkreichen Böden in Buchenwäldern.
Verbreitung: in ganz Europa bis auf Mittelmeerraum und einige wenige Regionen. Verbreitet sich über die Zwiebeln oder Samen. Gehört zu den Kaltkeimern.
Blüte: April-Mai, weiße kugelige Scheindolde. Die einzelnen Blüten sind sternförmig.
Verwendbar: die gesamte Pflanze ist essbar. Auch wenn er blüht, sind die Blätter essbar, allerdings nicht mehr so aromatisch wie vorher.
⚠️ Verwechslungsgefahr: kann unter anderem verwechselt werden mit: Aronstab, Herbstzeitlose und Maiglöckchen.

Falls ihr Bärlauch sammelt, bitte nur sammeln, wenn er zu 100% bestimmt werden kann. Verwechslungen können tödlich enden. Sammelt bitte vorsichtig und nicht zu viel von einer Pflanze. Hier gilt es sich an die Gesetze vor Ort zu halten und die Handstraußregel zu beachten.

Leider pflücken manche so viel an einer Stelle, dass der Bärlauch wie gemäht aussieht. Das sorgt dafür, dass der Bärlauch sich nicht mehr gut vermehren kann und sogar eingehen kann. Achtsamkeit beim Sammeln ist hier sehr wichtig.

Das frische Grün und der herrliche Geruch lässt mir jedes Jahr das Wasser im Mund zusammenlaufen. Hat man also eine gute Bärlauchstelle gefunden und kann ihn sicher bestimmen, so öffnet sich eine ganze neue köstlich Welt, in die ich sehr gerne eintauche.

Bärlauchsalz Rezept

Das Erste, was ich jedes Jahr herstelle, ist Bärlauchsalz. Es ist simpel, aber eine herrliche Möglichkeit lange etwas vom Bärlauch zu haben. Zudem lässt es sich prima verschenken und bringt geschmackliche Überraschung in verschiedene Gerichte. Dazu ist die leuchtende grüne Farbe, die das frische Salz hat, herrlich für die Augen.

Zutaten: Grobes Salz, Bärlauchblätter

Material: Brett mit Messer, Mörser und oder Kaffemühle, Backpapier

Zubereitung: Zuerst die gewaschenen Bärlauchblätter mit dem Messer grob kleinschneiden. Das empfiehlt sich vor allem, wenn eine Kaffeemühle genutzt wird. Die länglichen Fasern des Bärlauchs können sich schnell um die Messer wickeln und die Kaffeemühle zur Aufgabe zwingen.

Nun das grobe Salz in einen Mörser füllen und die Bärlauchblätter hinzufügen. Jetzt alles so lange mörsern oder zerkleinern, bis es sich komplett miteinander vermischt hat. Das Salz wird eine herrliche grüne Farbe annehmen.

Nun kann das Salz auf einem Backpapier zum Trocknen ausgestrichen werden. Wenn es komplett trocken ist, nochmal mörsern oder durch den Zerkleinerer jagen, wenn es feiner werden soll. Danach kann es abgefüllt werden und fertig ist das leckere Bärlauchsalz.

Frische Bärlauch Tofu Salat Bowl

Wenn Bärlauch Saison ist, esse ich fast alles mit Bärlauch. Dieses Jahr habe ich mich auf eine kleine Genussreise gemacht und viel ausgetestet. Aktuell esse ich sehr gerne Salate, Bowls und vor allem habe ich Tofu für mich entdeckt. Bei diesem Gericht habe ich das versucht zu kombinieren und zeige euch nun das Rezept für meine: Frische Bärlauch Tofu Salat Bowl.

Zutaten Salat: Avocado, Gurke, Tomate, Mie Nudeln, Bärlauch, Sesam
Zutaten Tofu & Soße: Tofu natur, Maismehl, (Bärlauch) Salz, Sojasoße, Tomatenmark, Honig/Ahornsirup, Bärlauchöl

Zubereitung: Den Tofu durch leichtes Ausdrücken mit einem Küchentuch entwässern und dann in Scheiben schneiden. Das Maismehl auf einem Teller mit dem Salz vermischen und die Tofuscheiben so darin wenden, dass diese überall damit bedeckt sind.
Dann kann die Soße angerührt werden. Dafür 2 EL Sojasoße, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Honig/Ahornsirup und einen guten Schluck Bärlauchöl vermischen.
Für den Salat schneidet ihr das ganze Gemüse in die für euch passende Größe und auch die Menge könnt ihr natürlich selbst bestimmen. Danach die Mienudeln kochen, bis sie gar sind und alles in der Schüssel anrichten.
Währenddessen die Tofuscheiben in Bärlauchöl anbraten und dabei wenden, bis sie so knusprig sind, wie ihr es mögt. Wenn sie fertig sind, mit der Soße ablöschen und gut vermischen. Nun kann der Tofu ebenfalls zur Bowl hinzugefügt werden. Zum Schluss noch etwas vom Sesam und frisch geschnittenem Bärlauch darüber streuen und je nach Geschmack noch etwas Salz hinzufügen.
Guten Appetit !

Bärlauch-Focaccia

Dieses Jahr habe ich eine Bärlauch-Focaccia gebacken, die zwar eher nur sehr dezent nach Bärlauch schmeckt, aber eine tolle Grundlage bildet um Pesto, Senf und andere leckere Bärlauch-Aufstriche darauf zu essen. Natürlich könnt ihr auch das Rezept ohne Bärlauch machen und habt ein prima Focaccia-Rezept. Und so geht´s:

Zutaten:
500g Weizenmehl
7g Trockenhefe
2 TL Bärlauchsalz
1 TL Zucker
Ca. 50 ml Bärlauchöl
150ml + lauwarmes Wasser

Zubereitung:
1. Mehl mit Hefe und etwas von dem Wasser vermischen und auch Salz, Zucker und Bärlauchöl dazu geben.
2. Alles kneten bis ein schöner Teig entsteht, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
3. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem eher warmen Ort ca.1-2 Stunden gehen lassen.
4. Das Ganze nun in die vorgesehene, eingeölte Backform geben und nochmals abdecken und etwas gehen lassen.
5. Den Backofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Focaccia mit weiterem Bärlauchöl bestreichen und je nach Wunsch dekorieren. Entweder mit Gemüse, Kräutern, Bärlauch oder aber durch das typische Einstechen mit den Fingern. Etwas Bärlauchsalz kann auch darüber gestreut werden.
6. Nun die Focaccia ca. 25 Minuten backen.
Guten Appetit!

Das Scharbockskraut

Tue, 07 Mar 2023 19:40:01 GMT

Scharbockskraut (Ranunculua ficaria)

Das Scharbockskraut (Ranunculus ficiaria) hier auf dem Bild noch ohne die Blüte zu sehen ist ein mehrjähriges Hahnenfußgewächs und gehört zu den ersten frischen Kräutern die im Frühjahr wachsen.

Da das Kraut reich an Vitamin C ist, war es stehts eine beliebte Pflanze. Die Blätter sind nierenförmig und die Blüte leuchtend gelb. Die Wurzeln bestehen aus kleinen länglichen Knollen.

Die Pflanze wurde früher zur Behandlung der Skorbut genutzt. Daher kommt auch ihr Name, Scharbock, der eine alte Bezeichnung für eben jene Krankheit ist. Sie wurde gerne nach dem Winter als eine der ersten frischen Vitaminquellen gegessen.

Das Scharbockskraut kann von uns nur in kleineren Mengen bis zu Blüte verzehrt werden. Man sagt in etwa so eine Handvoll pro Tag. Sobald die Pflanze blüht, wird der Protoanemonin Gehalt der Pflanze zu hoch und sie damit für uns ungenießbar.

Nadelbäume

Thu, 09 Feb 2023 13:13:03 GMT

Die Geschichte und Nutzung der Fichte und Tanne durch die Jahrhunderte mit leckeren Rezepten

Ins Jahr 2023 bin ich voller Nadelbäume gestartet. Das lag einerseits am Weihnachtsbaum, den wir dieses Jahr aus dem eigenen Garten holen konnten und ich ganz viele Pläne hatte, wie ich ihn denn verarbeiten könnte und andererseits hab ich in einem Wörtersuchspiel als erstes die Fichte gefunden. So haben sich ganz von alleine die Pflanzen ergeben, die ich als erstes dieses Jahr genauer betrachten wollte. Gerade im Winter bietet es sich an, genauer auf die Nadelbäum einzugehen, da die Vielfalt der Kräuterwelt noch ein wenig auf sich warten lässt. Daher sammele ich die verschiedensten Infos über die Nadelbäume Fichte und Tanne in diesem Post.

Viel Spaß beim lesen!

Die Fichte ( Picea )

Die Fichte (Picea) die zu der Familie der Kieferngewächse (Piceoideae) gehört, wanderte nach der letzten Eiszeit, die etwa vor 10.000 Jahre zu Ende ging, wieder in Mitteleuropa ein. Verbreitet ist hier die Gemeine Fichte (Picea abies). Natürlich kommt die Fichte eigentlich nur in den Borealen Zonen, also den kaltgemäßigten Klimazonen vor. Da sie aber unteranderem sehr schnell wächst hat sie für den Menschen eine große wirtschaftliche Bedeutung bekommen und wurde über ganz Deutschland hinweg im letzten Jahrhundert angepflanzt. Nicht umsonst trägt sie den Spitznamen „Preußenbaum“. Leider ist sie außerhalb ihrer natürlichen Klimazonen auch sehr anfällig gegenüber verschiedener Dinge. So macht ihr nicht nur der Borkenkäfer zu schaffen, sondern auch die Dürren der letzten Jahre.

Die Fichte war der Baum des Jahres 2017 und hat viele Spannende Fakten zu liefern. Denn nicht nur historisch wird sie seit Jahrtausenden genutzt, sondern hat auch aufgrund ihrer Inhaltstoffe vieles Tolles zu bieten.

Das Fichtenharz bei den Römern

Die Fichte war, seitdem sie in Europa in gewissen Regionen wuchs, auch schon interessant für die Antiken Kulturen, wie die der Römer. Schon der Antike Autor Dioskurides schrieb über die Anwendung der Fichte. Dabei geht er auch viel auf das Fichtenharz ein.

Er beschreibt, dass das Fichtenharz sehr dem Weihrauch ähnelt. Daher wurde die Fichte auch zur Streckung und Verfälschung von Weihrauch und Weihrauchrinde verwendet. Um dies zu verhindern, beschreibt Dioskurides auf welche Details man zum Beispiel beim Verbrennen des Weihrauches achten musste, damit man die Fälschung ausschließen konnte. Solche Beschreibungen zeigen immer wieder spannende Details über das Leben in der Antike auf und den Umgang mit verschiedenen Rohstoffen aus der Pflanzenwelt.

Was aber nicht heißt, dass man Fichtenharz nicht schätzte. Dioskurides ordnet es an dritter Stelle verwendeter Harze ein. Aus Gallien hat man sogar ein flüssiges Fichtenharz bezogen. Die Fichtenharze wurden vor allem bei Husten und Schwindsucht von den Römern eingesetzt. Als Hustenlöser wurde es pur oder mit Honig vermischt eingesetzt. Auch bei anderen Krankheiten wurde es von ihnen eingesetzt: So galt es als harntreibend, verdichtend und den Leib erweichend. Die Römer mischten das Fichtenharz auch bei Pflastern und Umschlägen dazu und verwendeten es in Salben.

Dioskurides beschreibt noch, dass es auch half die Wimpern zusammen zu kleben. Ob das wohl ein Wimpern Style Tipp der Antike ist?

Die Tanne (Abies)

Unser Weihnachtsbaum ist dieses Jahr eine Tanne aus dem eigenen Garten. Da sie unbehandelt ist, kann ich sie komplett weiterverwenden und auch verzehren. Es gibt zahlreiche tolle Rezepte, wie man Nadelbäume "essen" kann. Ich habe als erstes Pulver aus den Nadeln hergestellt und dieses kann man für alle möglichen Rezepte und Zubereitungen weiterverwenden.

Das Einfachste wäre wohl ein Tee, wie diesen frischen Waldaroma Tee den ich gerne zwischendurch mal trinke:

Waldtee

1 Löffel mit Nadelpulver in einen Teefilter geben und mit heißem (Nicht kochendem) Wasser übergießen.

Dann ein paar Minuten ziehen lassen und genießen, wenn er nicht mehr zu heiß ist.

Guten Appetit!

PS. In Kürze geht's hier weiter XD

Kräutersalz Rezept

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Fri, 23 Dec 2022 09:14:11 GMT

Kräutersalz Rezept

Mein Allzeit Klassiker an schnellen Kräuterprodukten ist das Kräutersalz. Es gehört zu den simpelsten Dingen, die man mit Kräutern machen kann und ist doch so vielseitig. Je nachdem welche Kräuter man verwendet entstehen immer wieder andere Geschmäcker. Man kann sie speziell für bestimmte Gerichte machen oder eine Jahreszeit voll Kräuter mit ihnen einfangen und Haltbar machen. Daher zeige ich euch hier eine Version des Rezeptes zum Ausprobieren:

Material: Brett, Messer, Mörser und Glas mit Verschluss

Zutaten: Salz (ich habe grobes Meersalz verwendet), Kräuter nach Bedarf (Ich habe viel Schnittlauch, Pimpinelle, Rosmarin, Dill, Kerbel und ein Blatt Zitronenmelisse genommen)

So geht’s:

Die Kräuter zerkleinern und dann alle Zutaten in den Mörser einfüllen und miteinander Mörsern. Sind viele der Kräuter getrocknet so empfiehlt es sich einen Schluck Wasser hinzuzufügen. Dann so lange mörsern, wie man möchte. Manche mögen es noch die einzelnen Kräuter zu sehen, andere wiederum, wenn es schön klein ist.

Danach das frische Salz auf einem Brett mit Backpapier ausstreichen, da feuchte Pflanzen oder ein Schluck Wasser verwendet wurden muss es erstmal trocknen. Wenn es komplett trocken ist, kann es ins Glas gefüllt werden, manchmal empfiehlt es sich auch ihn noch einmal zu mörsern.

Viel Spaß!

Kräuterzucker Rezept

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Thu, 22 Dec 2022 17:44:39 GMT

Kräuterzucker Rezept

Heute zeige ich euch ein Rezept, das ich wirklich gerne herstelle und das immer für eine kleine Überraschung gut ist. Ein Kräutersalz ist vielen bekannt, da es die meisten in der Küche haben. Ein Kräuterzucker dagegen geht mal in die süße Richtung, was eine tolle Ergänzung ist. Man kann ihn zum süßen von Getränken und Speisen prima verwenden. Ich selbst war super überrascht als ich meinen ersten von meiner Mutter geschenkt bekommen habe. Daher zeige ich euch hier eine Version des Rezeptes zum Ausprobieren:

Material: Brett, Messer, Mörser und Glas mit Verschluss

Zutaten: Zucker, Kräuter nach Bedarf (Ich habe Rosen-, Lavendel (nur ganz wenig) -, und Malvenblüten genommen und ein Blatt Zitronenmelisse)

So geht’s:

Danach den frischen Zucker auf einem Brett mit Backpapier ausstreichen, da feuchte Pflanzen oder ein Schluck Wasser verwendet wurden muss er erstmal trocknen. Wenn er komplett trocken ist kann er ins Glas gefüllt werden, manchmal empfiehlt es sich auch ihn noch einmal zu mörsern.

Viel Spaß!

Wintersonnenwende

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Wed, 21 Dec 2022 21:35:12 GMT

Wintersonnenwende

Heute soll es um die Wintersonnenwende gehen. Der 21. Dezember ist der Tag im Jahr wo die Nacht am längsten ist und danach die Tage endlich wieder länger werden. Dieses Fest trägt sehr viele unterschiedlicher Namen und ist wird in sehr vielen Kulturen gefeiert, denn es markiert die Rückkehr des Lichtes. Da es so viele Kulturen feiern möchte ich als erstes an das Ende der Steinzeit reisen.

Bauten wie Stonehenge in England, Maes Howe in Schottland und Newgrange in Irland wurden so errichtet das sie die Sonne des Sonnenaufganges zur Wintersonnenwende auffangen. Auch wenn wir keine Schriften über die Funktion dieser Denkmäler haben, so vermuten manche Archäologen, dass sie vielleicht kulturellen Ursprunges sind und möglicherweise Rituale abgehalten wurden rund um diese Zeit.

In Der Antike wurde zum Beispiel bei den Römern rund um die Wintersonnenwende am 25.12. der Geburtstag des Licht Gottes Mithra gefeiert. Dieser kam aus Persien und gehörte zu einem der Mysterienkulte. Später vermischt sich dieser mit dem Gott Sol auch als Sol Invictus bezeichnet was „Unbesiegbare Sonne“ bedeutet.

Es gibt noch viele weitere Kulturen, die dieses Fest auf Ihre Art gefeiert haben oder immer noch feiern. Wie zum Beispiel die Kelten oder auch die Skandinavier.

Ich finde die Symbolik eines Lichtfestes in der dunkelsten Zeit des Jahres einfach wunderschön. Ich merke selbst, dass es mir gut tut mich wieder mehr an den Rhythmus der Jahreszeiten anzupassen. Im Winter ziehe ich mich gerne mehr zurück, wie auch die Pflanzenwelt. Ich brauche mehr Zeit für mich und reflektiere. So kann man sich überlegen altes zurückzulassen und neues aufzunehmen. Das Licht ist ebenfalls wichtig für mich. So habe ich seit einigen Jahren die Tradition das ich mir im Winter besonders gerne viel warmes Licht in meinem Zimmer anmachen und daher viele Lichterketten besitze.

Da ich im Winter das lebendige Grün der Pflanzen vermissen, ist die Wintersonnenwende für mich auch wie ein kleiner Festtag, denn ich weiß jetzt kommt das Licht wieder und bald damit auch das neue Grün.

Ich wünsche euch also eine schöne Wintersonnenwende.

Schlehenlikör Rezept

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Tue, 20 Dec 2022 19:32:03 GMT

Schlehenlikör Rezept

Endlich geht’s wieder um die Schlehe. Ich liebe diese Wildfrüchte einfach sehr. Beim meinem Winterpunsch Rezept habt ihr das schon gesehen. Diesmal möchte ich euch den Schlehenlikör vorstellen. Er ist ein perfekter Digestif und einfach herrlich köstlich.

In der Eifel ist er auch beliebt und wenn man Glück hat, bekommt man ihn sogar mal zum Anstoßen gereicht. Das ist mir diesen Sommer passiert und seitdem bin ich hin und weg und hab direkt einen angesetzt, sobald ich Schlehen in die Finger bekommen habe.

Und so könnt ihr ihn selbst herstellen:

Material: Brett, Messer, Flasche mit weiter Öffnung und Verschluss

Zutaten:

Schlehen (500 gr),
750 ml hochprozentiger Alkohol (etwa Wodka oder Korn),
250gr Zucker

Wer es mag: Vanillestange oder Zimt nach Bedarf hinzufügen. Zucker und Schlehen Menge können nach Bedarf und Platz anpasst werden!

So geht’s:

Die Schlehen sollten bereits einen ersten Frost erlebt haben und somit etwas weicher und „süßer“ sein. Ist das noch nicht geschehe kann man sie einfach für einen Tag selbst einfrieren und danach verwenden.

Die Schlehen etwas anstoßen, so dass sie aufplatzen oder anschneiden. Dann zusammen mit dem Zucker und dem Alkohol in die Flasche füllen. Die ersten beiden Tage kann er nochmal geschüttelt werden damit sich der Zucker auflöst, dann mindesten 4 bis 8 Wochen ausziehen lassen.

Zum Schluss die Schlehen herausfiltern/Abseihen und der Likör ist genussfertig!

Prost!

Die Rosen und die Römer

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Mon, 19 Dec 2022 21:53:06 GMT

Die Rose in der Antike

Rosen sind für viele Menschen Symbole und Lieblingsblumen. Aber nicht nur heute löst die Rose Faszination in viele Bereichen aus. In der Antike war sie eine sehr beliebte Blume und wurde von den Römern sogar gezüchtet. Sie wurde zum Beispiel als Blumenschmuck an Festen verwendet, aber auch der eine oder andere Kaiser entwickelte ein Art Obsession für diese Blume.

Interessant ist auch der Einsatz der Rose innerhalb der Medizin der Antike. Zum Beispiel gibt Dioskurides uns sehr detaillierte Anleitungen wie man mit verschiedenen Herstellungsarten Rosenöl herstellen kann. Dioskurides rät es z.B. in weichen Salben zu verarbeiten und weist darauf immer wieder in verschiedenen Rezepten hin.

Generell kannten die Römer dank der Zucht der Blume verschieden Sorten. Eingesetzt für Heilzwecke hat man vor allem die „Rosa centifolia“ und die „Rosa gallica“.

Besonders spannend finde ich, dass die Rose auch in den Rezepten der römischen Augenärzte eingesetzt wurde. Die Ärzte stellten damals Rezepte aus in Form von Stempeln, auf denen eben auch die Rose zu finden ist.

Dioskurides wiederum erklärt recht detailliert, wie man Rosenpastillen herstellt. Diese sollten dann unter anderem von Frauen als Kette gegen „üblen“ Schweißgeruch getragen werden.

Auch die Hagebutte, die Frucht der Rose, wurde verwendet. So beschreibt Dioskurides auch die Hundrose (rosa canina) die heute ja auch gut bekannt ist. Bei den Hagebutten wird schon darauf hingewiesen, dass das „Wollige Innere“ für die Luftröhre schädlich sei. Man wusste also schon um das Jucken der Härchen auf den Kernen.

Das römische Fest Saturnalien

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Sat, 17 Dec 2022 21:20:29 GMT

Saturnalien

Heute möchte ich euch ein Fest der Römer vorstellen, und zwar die Saturnalien. Dieses hat in der Zeit des römischen Reiches so einige Wandel durchlebt. Zu Beginn war es ein Fest, das das Ende der Ackerarbeit und die Aussaat der Wintersaat bedachte. Passend zum Namen wurde der römische Gott Saturn, der Gott des Ackerbaus, dabei in Ritualen verehrt.

Am Anfang fand das Fest nur am 17. Dezember statt, es kamen aber immer mehr Feierlichkeiten dazu, so dass zu Beginn der Kaiserzeit das Fest auf drei Tage verlängert wurde. Am Ende des 1. Jh. n. Chr. ging das Fest dann schon ganze 7 Tage lang bis zum 23.12. Bei diesem Fest gedachte man nicht nur dem Gott Saturn, sondern es etablierte sich das gewissen soziale Regeln außer Kraft gesetzt wurden.

Die Kinder bekamen oft schulfrei und sogar so eine Art Ferien für Gerichte gab es. Ebenso trug man eher bequemere Kleidung anstatt einer Toga. Es war üblich den pilleus, eine vor allem von Freigelassenen getragene Filzkappe, zu tragen.

Passend dazu war es üblich, dass die Herren mit ihren Sklaven zusammen speisten oder sie sogar bedienten. So konnte auch so manche Sklaven ihre Meinung laut vor den Herren Kundtun. Diese Zügellosigkeit durchzog also alle Gesellschaftsschichten und machte die Saturnalien auch zu einem Fest, das besonders die unteren Gesellschaftsschichten erfreute. In privaten Feiern wurden auch Rätsel, Spottgedichte und anderes vorgetragen.

Ich finde es immer spannend zu lernen, wie die Römer ihre Feste gefeiert haben. Da würde ich am liebsten mal an so einem Festmahl teilnehmen. Das muss sooo lecker gewesen sein. Da ich euch jetzt nicht alle Rezepte geben kann, habe ich mich für ein sehr leckeres Getränk entschieden, das ich selbst zu Feierlichkeiten gerne mal genieße.

Das ist der Mulsum. Ein Weinzubereitung mit Honig. Das Rezept geht wie folgt:

2 l Weißwein

500 g Honig

Beides mischen und lagern oder genießen

Die Römer kannten so einige Rezepte zum Thema Wein und besonders zu Würzweinen. Daher habe ich ein eigenes Rezept entwickelt, das besonders schnell und einfach zuzubereiten ist. Es ist also eher nicht ganz historisch korrekt.

Ich mische in den Weißwein: Honig und frischgemahlenen Pfeffer. Wenn ich mehr Zeit habe, koche ich dieses Gemisch mit Lorbeerblättern auf.

Das Getränk ist in meinem Freundeskreis mittlerweile sehr beliebt.

Geschenk Stofftaschen

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Fri, 16 Dec 2022 15:58:23 GMT

Geschenke Stofftaschen

Das Rascheln von Geschenkpapier ist zwar ein schönes Geräusch, aber ich fand schon immer den Stapel an Geschenkpapier der nach der Bescherung an Weihnachten oder Geburtstagen entstanden ist schade. Zwar haben wir versucht das, was ging wiederzuverwenden aber wegschmeißen musste man trotzdem einiges. Da habe ich mir dieses Jahr gedacht das ich das ändern will und habe überlegt, wie ich das umsetzen kann. Es gibt viele Ideen für nachhaltigere Geschenkverpackungen, wie zum Beispiel das Wiederverwenden von Zeitung und Papier. Aber ich habe mir eine langfristigere Lösung gewünscht.

Meine Idee sieht also wie folgt aus: Ich verwende Stoff um Geschenk-Taschen/Säckchen zu nähen. In die kann ich super die Geschenke verpacken und sie nach der Bescherung wieder mitnehmen und so oft benutzen, wie ich will.

An diesen Taschen nähe ich nun seit einigen Wochen immer mal wieder. Ich passe sie an die Größe der aktuellen Geschenke an und nähe dann bei Bedarf neue. So entstehen über die Zeit immer wieder neue Taschen, die der Sammlung hinzugefügt werden. Ich verwende verschiedene Stoffe, welche die ich noch hatte, und ergänze sie, wenn ich brauche. Natürlich kann man auch noch Muster oder andere Verzierungen hinzufügen. Ich habe jetzt für diesen Beitrag aber die für mich einfachste Variante genäht.

Blütenbadesalz Rezept

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Thu, 15 Dec 2022 12:12:48 GMT

Entspannendes Badesalz Rezept

Hier findet ihr mein Rezept für das Blütenbadesalz. Obwohl Bäder immer herrlich sind, so sind sie an kalten Tagen und zur Entspannung besonders herrlich.

Die Zutaten könnt ihr auch, wenn ihr euch auskennt, gegen andere austauschen, so dass ihr genau das habt, was ihr grade braucht.

Und so könnt ihr ihn selbst herstellen:

Los gehts!

Material: Brett, Messer, Mörser und Glas mit Verschluss

Zutaten: Salz ca. 100gr (ca. 6El) (ich habe grobes Himalaya Salz genommen, Ur-Meersalz usw. ist auch gut), 1 TL Hautfreundliches Öl, Kräuter nach Bedarf (Ich habe Rosen-, Lavendel-, und Malvenblüten genommen) und ätherische Öle ca. 3 - 6 Tropfen (ich habe 3 Tropfen Lavendel und 3 Tropfen Zirbelkiefer genommen)

Bitte beachtet das man bei ätherischen Ölen vorsichtig in der Anwendung sein sollte. Lieber mit weniger anfangen.

So geht’s:

Alle Zutaten in den Mörser einfüllen und ein wenig an mörsern. Möchte man die Kräuter ganz haben in der Wanne, diese erst am Ende beim Umrühren hinzufügen. Die ätherischen Öle tropfen für tropfen hinzugeben und schauen wie viel man verträgt. Auf keinen Fall zu viel reintun, sie könnten reizend wirken.

Wenn alles gut vermischt ist, alles in ein Glas füllen und bisschen „ziehen“ lassen. Dann zügig aufbrauchen

Viel Spaß!

!Das Rezept ist eher nicht für Babys, Kinder und Schwangere geeignet. Aufpassen bei Allergien und Kreislaufproblemen!

Holunderblüten-Oxymel

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Wed, 14 Dec 2022 17:15:48 GMT

Oxymel

Oxymel ist ein sehr altes Heilmittel, dessen Rezept bereits in der Antike angemischt wurde. Der Name besteht aus den Griechischen begriffen: „Oxy“ das bedeutet auf Griechisch Sauer und „oxos“ Essig. Der Zweite Teil des Wortes „meli“ bedeutet Honig. So kann man auch Sauerhonig zum Oxymel sagen.

Hergestellt wird er aus Essig und Honig. Die Basis Mischung ist dabei 3 Teile Honig und 1 Teil Essig. Das beschrieben schon der Antike Arzt Galen. Je nachdem konnte man in dieser Mischung auch den Essig Anteil erhöhen, wenn dies nötig war.

Zum Alten Oxymel Rezept gehörte es jedenfalls, dass man die Pflanzen im Oxymel auszieht und nicht zuerst einen Kräuteressig herstellt, den man dann später dann mit Honig mischt.

Es gibt die verschiedensten Oxymel Rezepte aus der Antike, viele wurden z.B. noch aufgekocht, verdünnt eingenommen oder es wurde zusätzlich mit Salz gearbeitet. Auch können wir heute nicht mehr unbedingt alle Pflanzen so nutzen wie es noch in der Antike gemacht wurde.

Oxymel eignet sich auch hervorragend als Zucker Ersatz und kann, wie eine Art Sirup verwendet werden, der den Vorteil hat, dass er eben nicht erhitzt werden muss. Heute kann man ihn also Genussmittel oder auch als alternative zu Tinkturen nutzen. Ihr merkt es gibt wahnsinnig viel zu Thema Oxymel und wie er hergestellt werden kann zu erzählen, daher habe ich hier nur einen kleinen Bruchteil aufnehmen können.

Ich habe dieses Jahr ein Holunderblüten Oxymel hergestellt. Das ist einerseits superlecker und anderseits kann es auch unterstützend aufs Immunsystem wirken.

Das Grundrezept des Oxymel geht wie folgt: 3 Teile Honig mit 1 Teil Essig zusammen in ein Glas füllen und solange rühren, bis es sich miteinander geleichmäßig vermischt hat.

Wenn man Pflanzen hinzufügen möchte, können diese nun geschnitten hinzugefügt werden und darin ein paar Wochen ausgezogen werden. Je nach Pflanzenart ist das unterschiedlich.

Danach die Pflanzen herausholen (Oxymel abseihen) und kühl und dunkle lagern.

Ein Oxymel zum Genuss genieße ich gerne in dem ich einen Löffel davon ins Wasser oder in den Tee mische, das ist echt lecker.

Fall ihr selbst nun ein Oxymel herstellen wollt, bitte beachtet, dass dies keine Heilempfehlung darstellt, sondern leidglich einen Informativen Charakter hat. Es ersetzt unter keinen Umständen, besonders beim Einsatz von Heilpflanzen, den Besuch eines Arztes oder Apothekers.

Die Römer und die Brennnessel

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Tue, 13 Dec 2022 18:49:51 GMT

Die Brennnessel

Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine sehr spannende und faszinierende Pflanze für mich. So war sie als Kind gefürchtet aber auch faszinierend als meine Mutter vorschlug aus ihr eine Suppe zu kochen. Ich war bis zuletzt davon überzeugt sie würde immer noch sicher brennen.

Die Brennnessel kann viel fältig in der Heilkunde eingesetzt werden und man sie auch zu praktischen Dingen wie Schnüren verarbeiten.

In der Antike war die Pflanze sehr geschätzt da sie vielfältig eingesetzt werden konnte. Die Römer nannten sie Urtica, wie auch heute der botanische Name lautet. Sie kannten und verwendeten zwei Arten der Brennnessel.

Sie wurde vielfältig in der Medizin der Antike verwendet. Dabei wurden ihr die sehr viele Wirkungen nachgesagt, die für uns heute vielleicht ein wenig abenteuerlich wirken mögen. Zum Beispiel sollten laut Dioskurides die Blätter in Sals als Kataplasma eingesetzt gegen Hundebisse (Tollwut) helfen.

Faszinierend finde ich das die Römer es als Aphrodisiakum eingesetzt haben. Dazu liefert der Autor Ovid Hinweise das die Samen verwendet wurden. Dieses Rezept wurde bis in die Renaissance genutzt und lautete wie folgt: „Nimm zerstoßenen Brennnesselsamen, mische ihn mit Pfeffer und Honig und trinke dies in Wein, das erregt alles“ (Caterina da Furli).

Auch vor der Nutzung der ganzen Pflanze, die ja bekanntermaßen die Durchblutung anregt, wurde nicht zurückgeschreckt. Das waren sicher spannende Zeiten ��

Blütenkerzen

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Mon, 12 Dec 2022 18:45:24 GMT

Blüten Kerzen

Heute zeige ich euch meine Blüten Kerzen, die ich besonders gerne in der Winterzeit herstelle und nutze. Man kann lose getrocknete Blüten oder auch die gepressten Schätze aus dem Sommer dafür verwenden. Sie duften je nach Blüten schön und sind eine prima Möglichkeit alte Kerzenreste wiederzuverwenden.

Das braucht ihr:

Wachs oder, Silikonform/Kerzenform, Kerzendocht, Halterung für den Docht, eventuell einen Pinsel, Blüten und ein Wasserbad.

So geht’s:

Nun könnt ihr das Wachs und oder die Reste in ein geeignetes Gefäß im Wasserbad schmelzen lassen, bis alles flüssig geworden ist. Währenddessen die passende Form fertig machen. Für die Kerzen nutze ich verschiedene Silikonformen, so kann ich immer entscheiden welche Form ich für die Kerze haben möchte.

Nun die gepressten Blüten auswählen. Dann mit einem Pinsel in das flüssige Wachs und die Stelle in der Form einpinseln, wo die Blüte hinsoll. Diese vorsichtig auf das eingepinselte legen und dann nochmal mit Wachs überpinseln, bis es hält. Das so lange wiederholen, bis alle Blüten angebracht sind.

Danach vorsichtig den Docht mit Halter in der Mitte platzieren. Nun wird das flüssige Wachs eingegossen bis zur gewünschten Höhe. Die Kerze kann jetzt noch mit weiteren Blüten garniert werden.

Nun warten, bis das Wachs fest und abgekühlt ist. Dann vorsichtig aus der Form entfernen, den Docht passend Kürzen und fertig ist die Blüten Kerze.

Viel Spaß!

Kräuteressig Rezept

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Sat, 10 Dec 2022 19:03:11 GMT

Kräuteressig Rezept

Kräuteressige sind leicht herzustellen und superlecker in Salaten und anderem Essen.

Ihr könnt immer selbst entscheiden, welche euch bekannten Kräuter ihr verwenden möchtet. Spannend wird es auch, wenn man Wildkräuter mit hinzufügt, die oft einen besonderen Geschmack dazu bringen.

Und so könnt ihr ihn selbst herstellen:

Los gehts!

Material: Brett, Messer, Glas mit Verschluss, Etiketten.

Zutaten: Essig (ich habe Apfelessig genommen), Kräuter (ich habe frischen Rosmarin und Pimpinelle genommen)

So geht’s:

Guten Appetit!

Zitrusfrüchte-Schalen Upcycling

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Fri, 09 Dec 2022 14:27:05 GMT

Zitrusfrüchte-Schalen Upcycling

In der winterlichen Adventszeit verwenden und essen wir gerne Zitrusfrüchte. Was dabei übrig bleibt ist oft die Schale. Diese steckt voller ätherischer Öle und ist damit sehr wertvoll Dabei gibt es viele tolle Möglichkeiten diese Schale auch zu verwenden und nicht wegschmeißen zu müssen.

Wichtig ist das ihr nur die schalen von Bio-Zitrusfrüchten nehmt!

Frische Schalen

Man kann die Schalen mit einer Reibe bearbeiten, das ist am einfachsten, wenn sie noch an der Frucht dran sind. Der Abrieb kann z.B. in Essen verwendet werden wie in: Süßspeisen, auf Kuchen und in Keksen. Natürlich können sie auch frisch direkt in den Tee hinein. Schmeckt richtig lecker.

Trocknen

Ihr könnt die Schalen der Zitrusfrüchte trocknen.

Dazu schneide ich diese klein und lasse sie entweder so auf einem Backpapier trocknen oder aber trockne sie bei 40 -50 grad im Backofen oder Dörrgerät. Mann kann sie auch auf einem Tuch oder Backpapier auf der Warmen Heizung trocknen lassen. So wird gleichzeitig der Raum mit beduftet. Sind die Schalen trocken kann man sie prima weiterverwenden.

Zum Beispiel können sie so ins Essen oder aber für Tee getrocknet werden. Sie passen in dem Format auch prima in Räuchermischungen und geben damit einen leckeren Duft in den Raum.

Man kann die getrocknete Schale auch zu Pulver weiterverarbeiten und dieses dann zum Beispiel in Naturkosmetik einarbeiten.

Zur Dekoration kann man die Schalen aber auch in einer Spirale von der Frucht schälen und die ganze Spirale an einem Stück trocknen lassen. Diese könne als Deko aufgehangen werden oder in Deko verwendet werden und duften noch herrlich beim trocknen.

Oder aber ihr Fertigt Duftsäckchen aus den Schalen z.B. für den Kleiderschrank. Manche helfen sogar gegen Motten. Ihr könnt sie auch mit anderen Kräutern wie dem Lavendel kombinieren.

Viel Spaß!

Die Römer und die Brombeeren

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Thu, 08 Dec 2022 10:49:22 GMT

Die Römer und die Brombeere

Die Brombeere, ein seit Jahrtausenden genutzter Strauch, ist heute Thema dieses Blogbeitrages. Die Brombeere finden wir schon seit dem Neolithikum hier in NRW. Ihre Beeren wurden als Nahrungsquelle genutzt aber auch ihr Format als Strauch war hilfreich für Hecken und Barrieren. Am meisten hat man sie jedoch an Weg und Waldrändern und Böschungen usw. gefunden.

In der Römerzeit wissen wir auch von weiterer Verarbeitung der Brombeere. Beispielsweise wurden die Beeren als Brombeergelee gekocht und haltbar gemacht. So manches Brombeergelee wurde sogar aus Spanien importiert (das galt dann eher für Rom). Die Beeren wurden auch frisch und roh verzehrt, aber auch gerne getrocknet, um sie so zu konservieren. Die konservierten Früchte erlaubten ein vielfältigeres Essen und die Möglichkeit die Süße des Honigs auch mal zu ersetzen oder zu ergänzen. Wir wissen sogar, dass die Spitzen der Brombeeren gesammelt wurden für die Vorratshaltung.

Über die Heilwirkung und Verwendung in der Medizin der Römer nennt Dioskurides einige Details. Er bezieht sich auf den Wolligen Brombeer (Rubus tomentosus), den die Römer wohl Sentes nannten. Er erwähnt das die Brombeere die Haare färbt, was ich ein spannendes Detail finde. Zur Heilwirkung der Brombeere nennt er verschiedene Dinge. Es wurden von den Spitzen der Zweige, über die Blätter und die Früchte quasi das gesamte oberirdische Erscheinungsbild der Brombeere verwendet.

Dioskurides beschreibt einige Krankheiten, die mit der Brombeere laut den Römern geheilt werden konnte und von denen ich im Folgenden einmal einige kurz zusammenfasse: Dazu gehört die Stärkung des Zahnfleisches sowie weitere Mundkrankheiten, es sollte gegen Magenkrankheiten helfen und gut fürs Herz sein. Aber auch Geschwüre und ähnliche Krankheiten werden als Einsatzgebiete genannt.

Ich finde es immer sehr spannend zu sehen, wofür die Römer die Pflanzen früher verwendet haben, auch wenn vieles davon nach heutigem Wissenstand meist anders eingesetzt wird.

Flammkuchen mit frischen Kräutern

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Wed, 07 Dec 2022 09:42:18 GMT

Flammkuchen Rezept mit frischen Kräutern

Tja, ich liebe einfach Flammkuchen und deswegen gibt’s hier mein Flammkuchen Rezept mit frischen Kräutern. Das geht schnell und schmeckt lecker. Auch super zum Mitbringen. In meinem Umfeld ist er jedenfalls ein echter Renner egal ob vegetarisch oder in anderer Form.

Und so könnt ihr ihn selbst backen:

Los geht’s:

Material: Blech, Backpapier, Schüssel, Löffel, Messer und Brett.

Zutaten für zwei Flammkuchen: 2x Flammkuchenteig (ja den kaufe ich meist), 1x Schmand, 1x Creme fraiche, 3x Zwiebeln, 1x Bacon Streifen (geht auch prima ohne und dafür mit ein bisschen Käse zum Drüberstreuen am Ende), frischer Schnittlauch, frische Pimpinelle, Salz, Pfeffer.

So geht’s:

Den Ofen vorheizen (ich mache 200 Grad) und auf die Bleche jeweils den Flammkuchenteig ausrollen und ausbreiten. Dabei die Ränder ein bisschen zusammenrollen, so dass eine Art kleine Kruste später entstehen kann, die den Belag auf dem Teig hält.

Dann Schnittlauch, Pimpinelle und die Zwiebel kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Die entstandene Creme zum Schluss mit Salz und Pfeffer so würzen, wie ihr es mögt. Falls ihr Bacon verwendet, bedenken das dieser auch schon salzig ist.

Dann die Creme auf beiden Teigen gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Bei der vegetarischen Version noch den Käse drüberstreuen.

Nun die Bleche in den vorgeheizten Ofen geben. Meist braucht es etwa 20 min. Je nach Backofen darauf achten, dass die Ränder leicht gebräunt sind und alles in der Mitte durch ist. Dann den Flammkuchen rausholen, schneiden und genießen!

Guten Appetit!

Winter Punsch Rezept

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Tue, 06 Dec 2022 18:12:23 GMT

Winter Punsch Rezept

Fröhlichen Nikolaus wünsche ich euch. Heute habe ich passend zur kalten Zeit ein Punsch Rezept für die ganze Familie für euch. Bei mir hat er schöne Erinnerungen an meine Kindheit geweckt. Meine Mutter hatte für mich oft ein ähnliches Getränk, wenn ich nach einem Tag im Schnee spielen wieder abends nach Hause kam. Es kam mir vor, wie ein Zaubertrank der einen wieder stark macht. Ach, die herrlichen Zeiten.

Und so könnt ihr ihn selbst herstellen:

Los geht’s!

Material: Krug, Topf.

Zutaten: Apfelsaft, Schlehen (Schlehensaft), Zitronenmelisse, Holunderblütensirup.

So geht’s:

Apfelsaft und Schlehen (falls es noch keinen Frost gab, einmal für einen Tag einfrieren vorher) in einen Topf geben und zusammen ganz leicht einige Minuten aufkochen. Die Schlehen platzen dann meist auf und der Punsch färbt sich dann Rot. Dann in den Krug mit den frischen Zitronenmelisse blättern geben und so viel Holunderblütensirup dazu geben je nachdem wie süß man das ganze mag. Das ganze kurz ziehen lassen und dann genießen. Ps.: Er kann so getrunken oder noch verdünnt werden, je nachdem wie intensiv man es mag

Guten Appetit!

Basilikum Kräuteröl Rezept

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Mon, 05 Dec 2022 13:07:20 GMT

Basilikum Kräuteröl Rezept

Für das 5. Türchen des Adventskalenders zeige ich euch heute mein Kräuteröl Rezept. Die Kräuteröle sind einfach zu machen, schön zu verschenken oder für den eigenen Gebrauch in der Küche ganz lecker.

Ihr könnt selbst entscheiden welche euch bekannten Kräuter ihr verwendet. Super passen auch Wildkräutern ins Öl, die dieses durch ihren Geschmack verfeinern. Das Öl könnt ihr dann für alle möglichen Spiesen verwenden, zum Braten, in den Salat usw.

Und so könnt ihr es selbst herstellen:

Material: Brett, Messer, Glas mit Verschluss, Etiketten.

Zutaten: Öl (ich habe Sonnenblumenöl genommen), Kräuter (ich habe frischen Basilikum genommen)

So geht’s:

Das Glas wird mit ausgewählten trockenen oder leicht angetrockneten Kräutern befüllt, dabei können ganze Zweige oder aber zerkleinerte Kräuter verwendet werden. Danach wird das Glas dann mit Öl aufgefüllt. Bitte darauf achten, dass die Kräuter ganz vom Öl bedeckt sind, um Schimmel zu vermeiden. Sind die Kräuter frisch empfiehlt es sich die Flasche am Anfang nur mit einem Tuch, statt dem Deckel zu schützen oder es jeden Tag zu öffnen und die Feuchtigkeit aus dem Glas zu lassen und vom Deckel zu wischen. Das Öl kann einige Tage bis zu 2 Wochen ziehen. Danach ist es sinnvoll die Kräuter aus dem Öl zu entfernen. Zum Schluss die Flasche beschriften.

Viel Spaß und Guten Appetit!

Die Römer und der Pfeffer

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Sat, 03 Dec 2022 06:50:52 GMT

Die Römer und der Pfeffer

Was haben die Römer eigentlich so gegessen und wie haben sie ihr Essen gewürzt?

Die Antwort darauf ist: Lecker und deftig!

Aus der Antike haben sich einige Rezepte und Küchentipps über antike Autoren erhalten, so auch das Buch: „De re coquinaria“ (Über die Kochkunst) von Caelius Apicius. In diesem Buch findet sich eine Sammlung an Rezepten aus der Antike. Das Gewürz, das dort am meisten genannt wird, ist der Pfeffer, denn er kommt 482-mal vor.

Die Römer nannten den Pfeffer „piper“. Er stammt nicht aus den Gefilden des Mittelmeeres, sondern kam meist über den Handel mit Indien ins römische Reich. Daher wussten sie über den Anbau des Pfeffers recht wenig. Meist wurde der schwarze Pfeffer verwendet, den die Römer als „piper nigrum“ bezeichneten.

Der Pfeffer kam über den Handel als Importware sogar bis nach Mitteleuropa und konnte erstmalig bereits um das Jahr 10. v. Christus in Bergkamen-Oberaden in Nordrhein-Westfalen nachgewiesen werden.

Der Pfeffer war trotz der langen Handelswege nicht so überteuert, wie man vielleicht denken mag. Man bekam 40 g bereits für den Tageslohn eines Legionärs. So war er für einige zwar sehr teuer, für viele aber durchaus bezahlbar. Dennoch lohnte es sich durch den Preis auch den Pfeffer gestreckt oder mit Fälschungen zu verkaufen. So mischte man Wacholderbeeren oder auch Bleistaub unter das Gewürz.

Wo wurde der Pfeffer nun in der Küche eingesetzt?

Wenn man einmal anfängt, römisch zu kochen so stellt man fest, dass die Römer den Pfeffer liebend gerne in allen möglichen Spiesen einsetzten. Er scheint das wichtigste Gewürz gewesen zu sein, so oft wie man ihn erwähnt findet. Sogar in Süßspeisen Rezepten tauchte er auf.

Die Römer mochten es eben einfach deftig!

Kräuterbutter Rezept

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Fri, 02 Dec 2022 08:28:32 GMT

Kräuterbutter Rezept

Hier gibt’s das Rezept für eine leckere Kräuterbutter. Diese geht schnell und ist superlecker. Dazu ist sie ein leichter Einstieg in die Kräuterküche und passt prima aufs Brot, zu Kartoffeln, Stockbrot, Nudeln und vielem mehr.

Je nach Jahreszeit hat man die Möglichkeit die unterschiedlichsten Kräuter und Wildkräuter zu nehmen. Jetzt in Richtung Winter verwende ich die Reste auf meinem Balkon und die Kräuter, die ich drinnen wachsen lasse, wenn ich keine Zeit zum Sammeln in der Natur habe.

Und so könnt ihr sie selbst herstellen:

Los geht’s!

Material: Schale, Brett, Messer und Gabel.

Zutaten: Butter, Salz, Kräuter (Ich habe Rosmarin, Schnittlauch, Pimpinelle, Minze und Basilikum genommen)

So geht’s:

Die Butter einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese weich ist. Dann die Kräuter kleinschneiden und mit Hilfe der Gabel unter die weiche Butter mischen. Salz nach Bedarf hinzufügen und fertig! Es schmeckt leckerer je länger man sie noch ziehen lassen kann.

Viel Spaß und Guten Appetit!

Die Weinraute

183:875142773 (Miriam Stachiw) — Wed, 08 Sep 2021 07:37:15 GMT

Beliebtes Römer Würzkraut

Die Weinraute / Ruta Graveolens

Die Weinraute ist eine mehrjährige Pflanze, die bis zu 1 m hoch wachsen kann.

Sie gedeiht am besten an sonnigen und offenen Stellen und blüht im Sommer mit

gelben Blüten. Die Weinraute wächst hauptsächlich im Mittelmeerraum, kann jedoch auch in Mitteleuropa im Garten als Gewürz- oder Arzneipflanze

angepflanzt werden.

Die Weinraute ist bereits unter den Griechen bekannt gewesen. So beschreiben die Hippokratiker einige Wirkungsbereiche und über die Nutzung als Gegengift zum Eisenhut. Kombiniert mit anderen Pflanzen wurde sie von Dioskurides (Einem Arzt in Griechischer Zeit) viel empfohlen. So soll sie damals mit Dill gemischt Atemnot, Brustschmerzen und Gelenkschmerzen heilen. Mit Honig vermischt sollte es dagegen gegen Periodenschmerzen helfen. Trank man dagegen die Pflanze in Öl gekocht, so sollte es gegen den Bandwurm helfen.

Als Gewürzpflanze wird die Weinraute bei den Römern genutzt. Sie würzen vor allem ihren Wein, aber auch zahlreiche Speisen mit ihm. Sie verwendeten die Weinraute frisch oder getrocknet und führten sie zahlreichen Speisen zu.

Da zu den meistens Speisen die Blätter der Pflanze genutzt wurden, sind im archäologischen Befund durch die

Archäobotanischen Analysen kaum Funde zu verzeichnen. Das hat die Folge das hier in NRW kein ausreichendes Bild über die Verbreitung der Weinraute in der Römerzeit gezeichnet werden kann.

Dennoch zeigen Schriftsteller aus der Zeit das es ein sehr beliebtes Würzkraut war und in die römische Antike gehört. So gehört es für zu den "typisch-römischen-Gewürzpflanzen".

Heute wird die Weinraute kaum noch eingesetzt und findet meist nur in der Volksheilkunde ihre Verwendung.

Achtung beim Anfassen sollte man Handschuhe tragen, da die Blätter giftig wirken und Ausschläge fördern können. Eine weitere Nebenwirkung ist, dass bei innerlicher Anwendung eine Sonnenallergie ausgelöst werden kann und bei einer Überdosierung der Körper mit Abort und weiterem reagiert.

Hinweis: Die hier erscheinenden Beiträge, Rezepte, Ideen und alle weiteren Informationen sind kein Ersatz für eine medizinische Behandlung. Bei Beschwerden und Problemen sowie einer eigens geplanten Anwendung wenden sie sich bitte an geeignetes Fachpersonal wie Ärztinnen und Ärzte und ApothekerInnen.